Wer es gerne auch schon zum Frühstück etwas deftiger mag: Bratkartoffeln mit Speck, Frischkäse und Lauchzwiebeln. Geht schnell und schmeckt super!
Heute etwas länger geschlafen, und mit hunger wach geworden…. Zum Glück waren vom Vortag noch gekochte Kartoffeln vorhanden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, und hat super geschmeckt: Bratkartoffeln mit Speck, Lauchzwiebeln und Frischkäse. Probiert es einfach mal aus. Bin gespannt ob Euch diese Variante von Bratkartoffeln zum Frühstück schmeckt!
Zutaten für 2 Personen: 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 100g Speck (gewürfelt), 2 Lauchzwiebeln, 2 Löffel Frischkäse (ich nehme gerne den Petrella, Ihr könnt aber einfach nach eurem Geschmack oder je nachdem was ihr gerade da habt einen anderen nehmen.), 2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Öl erhitzen, und den Speck darin anbraten. die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazu geben. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln Farbe bekommen haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf einem Teller anrichten. Die Lauchzwiebeln darüber streuen, und den Frischkäse dazu legen. Fertig! Guten Appetit!
